菜名 | 尖椒炒干豆腐 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:微辣 工艺:炒 尖椒炒干豆腐的制作材料: 主料:干豆腐250克,辣椒(青,尖)80克,猪肉(肥瘦)60克 调料:酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜(白皮)4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克 教您尖椒炒干豆腐怎么做,如何做尖椒炒干豆腐才好吃 1. 将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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