萝卜干拌鸡丝_菜谱查询

萝卜干拌鸡丝

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：麻辣味
工艺：拌
萝卜干拌鸡丝的制作材料：
主料：鸡肉100克
辅料：萝卜干80克,芝麻20克,花生仁（生）50克
调料：小葱10克,盐4克,酱油10克,味精2克,白砂糖3克,花椒粉5克,辣椒油20克,花椒5克,香油5克
教您萝卜干拌鸡丝怎么做，如何做萝卜干拌鸡丝才好吃

1. 将鸡肉煮熟切成长约六厘米，粗约0.5厘米的丝；
2. 萝卜干洗净，晾干水分；
3. 小葱洗净，切成葱花；
4. 芝麻洗净沥干水分，下锅中炒香后起锅待用；
5. 花生米用油炸至酥脆，捞出沥干油分，去皮剁碎成粒；
6. 将鸡肉丝放入盆中，加萝卜干，盐，鲜汤，味精，白糖，酱油，花椒面，花椒油，辣椒油，香油，葱花，拌合均匀，盛入窝盘中，撒上熟芝麻，花生粒上桌和匀即可食用。

小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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