| 菜名 | 多味瓜卷 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 清热去火食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：酸甜味 工艺：炒 多味瓜卷的制作材料： 主料：黄瓜750克 辅料：辣椒(红,尖,干)10克 调料：姜15克,大葱25克,盐10克,白砂糖50克,白醋25克,香油50克 多味瓜卷的特色： 色泽碧绿，味别多样，黄瓜脆嫩。 教您多味瓜卷怎么做，如何做多味瓜卷才好吃 1. 将黄瓜洗净，消毒后截成6厘米长的段； 2. 黄瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤为止，加精盐腌拌待用； 3. 干辣椒用净水浸泡一下，去蒂和籽切成细丝； 4. 腌渍的黄瓜挤干水分，加入白糖和白醋拌匀； 5. 炒锅置火上，放入香油，随即放入辣椒丝煸至金黄色； 6. 投入葱、姜拌炒； 7. 倒出与拌好的黄瓜掺和，再将三种丝卷入瓜内； 8. 放入盘中码齐，浇上原汁即成。 小帖士-健康提示： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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