清炖肚片汤_菜谱查询

清炖肚片汤

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱术后食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炖
清炖肚片汤的制作材料：
主料：猪肚250克
辅料：碱5克
调料：香油5克,色拉油20克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克
清炖肚片汤的特色：
汤清、色白、味美。
教您清炖肚片汤怎么做，如何做清炖肚片汤才好吃
1. 猪肚用碱面和香油混合搓5分钟，搓出黏液，用清水洗净，然后放入锅中煮30分钟；
2. 捞出再用清水洗净，切成3厘米长、2厘米厚的片；
3. 葱切段；
4. 姜切片备用；
5. 锅放在旺火上，倒入色拉油烧热，下入葱段、姜片炒一下；
6. 接放入肚片炒几下，加盐；
7. 然后放进沙锅中，加足清水，用中火煨至肚烂时，加入味精即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

口蘑扒鱼脯	无锡鲜肉馄饨	汴京（焖炉）烤鸭	贵妃酱牛肚	海鲜煎饺
冰梅子姜炆鸡翼	韭菜丝墨鱼汤	腌硝肉	银耳番茄羹	口味金牛蹄
风尾鸽蛋	五香鸭肉	鸡丝鸟窝	清蒸花菇	鲜味咖喱牛排
麻油蜇头	平菇煮蛋	红烧里脊	椒盐八宝鸡	乾州锅盔
香糟炖肉	姜椒鱼汤	酒酿蛋花圆子羹	洋葱炖牛肉	韩式炸酱面/韩国炸酱面