| 菜名 | 椒盐中虾 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：椒麻味 工艺：熟炒 椒盐中虾的制作材料： 主料：海虾50克 辅料：香菜20克 调料：大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）15克,白砂糖10克,植物油20克,椒盐15克,盐3克,味精2克,料酒10克 椒盐中虾的特色： 中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。 教您椒盐中虾怎么做，如何做椒盐中虾才好吃 1. 将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中； 2. 加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时； 3. 勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出； 4. 勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒； 5. 随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成； 6.花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。 椒盐中虾的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。 小帖士-食物相克： 海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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