| 菜名 | 甜豆炒肥牛 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒 甜豆炒肥牛的制作材料： 主料：肥牛450克,甜豆100克,红椒片适量。 调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。 教您甜豆炒肥牛怎么做，如何做甜豆炒肥牛才好吃 1.肥牛切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；甜豆浸泡，焯水待用。 2.锅内入油烧热，入葱段、姜干煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味翻炒即可。 甜豆炒肥牛的制作要诀：肥牛滑油时注意油温，不然肥牛易老。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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