葱辣鱼条_菜谱查询

葱辣鱼条

菜系及功效：家常菜谱
葱辣鱼条的制作材料：
主料：主料: 鲤鱼（草鱼,桂鱼,鲢鱼均可）600克,净葱50克,干辣椒10个。调料:植物油800克（实耗约120克）,香油12克,净姜15克,酱油40克,盐5克,料酒30克,味精5克,汤260克,白糖少许。

教您葱辣鱼条怎么做，如何做葱辣鱼条才好吃
1.鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，弄成宽1.5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后，腌60分钟左右，然后将汁控去。

2.用炒勺将植物油烧到8成热，把鱼条下入，炸成8成熟后捞出控油。

3.炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料洒把炸好的鱼条也放进去，用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

冬菜碎肉末	沙锅凤丸	蟹肉炒鸡片	辣味春笋	混汤饺子
皮冻	焦熘牛肉	重乳酪披萨	卤珍肝	炒面
鱼米饼	花鼓蹄膀	红椒焗时蔬	酱拌白菜	红烧羊羔肉
双参羊肉锅	果汁铁板猪扒	糖醋韭黄	二冬烧扁豆	面茶
简涮羊肉片	怪味牛肚	油淋芽白饼	麻辣牛杂汤	炒大葱头