铁板猪肝 |
菜系及功效:家常菜谱 铁板猪肝的制作材料: 主料:猪肝,洋葱,葱,姜,植物油。 太白粉,酱油,胡椒粉,糖,米酒,味精,麻油。 教您铁板猪肝怎么做,如何做铁板猪肝才好吃 1、洋葱切条、葱切斜段、姜切成屑、猪肝切片备用。 2、猪肝放入滚水中烫5秒钟,颜色一变即捞出,过水冷后,加料 腌10分钟。 3、先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑,再放入猪肝片改大火炒, 再加佐料拌炒均匀即可铲入以烧热的铁盘食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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