铁板猪肝_菜谱查询

铁板猪肝

菜系及功效：家常菜谱
铁板猪肝的制作材料：
主料：猪肝,洋葱,葱,姜,植物油。太白粉,酱油,胡椒粉,糖,米酒,味精,麻油。

教您铁板猪肝怎么做，如何做铁板猪肝才好吃
1、洋葱切条、葱切斜段、姜切成屑、猪肝切片备用。
　
2、猪肝放入滚水中烫5秒钟，颜色一变即捞出，过水冷后，加料腌10分钟。　

3、先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑，再放入猪肝片改大火炒，再加佐料拌炒均匀即可铲入以烧热的铁盘食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

素炒三鲜	网油豆腐	灰姑娘南瓜浓汤	华阳鸡丁	翰林鸡
清炖石鸡	姜枣粥	滑蛋鸡片	黄果冻	菠汁红烧肉
百合炖猪蹄	清蒸加吉鱼	鳝片锅巴	荔何煲大鸭	咖喱鲜鱿鱼
湘江四色喜	酱芹菜	圆葱丝拌土豆	砂锅鱼头	奶汤碰网鲫鱼
瓤甲鱼	荷花酥	泡椒鸡爪	火腿桂鱼汤	鲜汤烫干丝