铁板猪肝_菜谱查询

铁板猪肝

菜系及功效：家常菜谱
铁板猪肝的制作材料：
主料：猪肝,洋葱,葱,姜,植物油。太白粉,酱油,胡椒粉,糖,米酒,味精,麻油。

教您铁板猪肝怎么做，如何做铁板猪肝才好吃
1、洋葱切条、葱切斜段、姜切成屑、猪肝切片备用。
　
2、猪肝放入滚水中烫5秒钟，颜色一变即捞出，过水冷后，加料腌10分钟。　

3、先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑，再放入猪肝片改大火炒，再加佐料拌炒均匀即可铲入以烧热的铁盘食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

百花豆腐泡	什锦寿司卷	爆炒田螺	牛肉青豆粥	蟹肉小笼包
香橙果茶蛋糕	酸菜羊肉汤	萝卜干烧肉	炸豆腐	翠绿豆腐镶肉
菠饺鱼肚	双色樱桃蛋糕卷	黄馍糕	酱爆螺花	芙蓉螺片
韭黄炒掐菜	汤皇海鲈鱼	豆瓣鲥鱼	蛋酥樟茶鸭	香菇烧肉
话梅小萝卜	菠菜泥青椒	锅塌白蜜	过油拌茄子	核桃鸡块