羊头菜_菜谱查询

羊头菜

菜系及功效：家常菜谱低温环境作业人群食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
羊头菜的制作材料：
主料：羊骨1500克,羊血150克,羊肥肠(大肠)150克,羊肺150克,羊肝150克,羊心150克,羊肚150克,羊头肉200克
调料：大葱150克,盐25克,辣椒(红,尖,干)50克
教您羊头菜怎么做，如何做羊头菜才好吃
1. 取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血；
2. 先将羊骨架上火熬煮，使其精髓尽化汤中，色呈乳白；
3. 将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口；
4. 羊血要放些盐，然后用温水煮熟，待冷却凝固成块状，随吃随加；
5. 食时再配些羊油煎的辣椒面、葱丝、盐等调料即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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