菜名 | 桂花肥肠 |
做法 | 菜系及功效:豫菜 桂花肥肠的制作材料: 主料:处理好的肥肠250克 鸡蛋2个 青红椒粒30克 姜米5克 葱花25克 精盐,味精各适量 精炼油800克约耗80克 桂花肥肠的特色: 色彩多样,鲜香味美。 教您桂花肥肠怎么做,如何做桂花肥肠才好吃 1肥肠剖开切丁,入热油锅中炸至酥香后捞出;鸡蛋磕入碗内,加入精盐搅打均匀成蛋液。 2炒锅置火上,放入精炼油烧热,投入姜米炒香,下入肥肠丁炒匀,倒入鸡蛋液炒散,撒入青红椒粒和葱花,调入味精,炒匀后起锅装盘即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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