酸菜烩牛肉_菜谱查询

酸菜烩牛肉

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱
口味：清香味
工艺：烩
酸菜烩牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)1500克
辅料：酸白菜1000克,洋葱（白皮）50克,小麦面粉60克
调料：牛油120克,白葡萄酒250克,辣椒粉15克
酸菜烩牛肉的特色：
酸甜适宜，肉嫩可口。
教您酸菜烩牛肉怎么做，如何做酸菜烩牛肉才好吃
1.将牛肉切成小方块，用牛油煎黄。另将洋葱切片，酸菜心切丝。
2.用清水将酸菜心丝以慢火煮熟，用牛油将洋葱炒熟，撒入面粉搅匀。
3.将牛肉、酸菜心放入烤盅内，淋上搅匀的辣椒粉、白葡萄酒和上汤，铺上洋葱，加盖，下烤炉至熟透（约1.5小时），供8人用。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

烧石岐乳鸽	雪菜豆皮	博山豆腐箱	桃仁拌鸡块	金丝虾丸
竹荪莲子丝瓜汤	芙蓉菜心	鲜蘑菜心	炒年糕条	赖汤圆
溜萝卜丸	咕噜虾船	烩小瓜圆	摩登粑粑	起酥三明治
葱辣鱼脯	野韭菜拌香干	煎包	淡菜蒸鸭块	三丝燕菜
胶东全功夫	酱苹果	海参阿胶汤	凉拌魔芋丝	糯米滋