酸菜烩牛肉 |
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味:清香味 工艺:烩 酸菜烩牛肉的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)1500克 辅料:酸白菜1000克,洋葱(白皮)50克,小麦面粉60克 调料:牛油120克,白葡萄酒250克,辣椒粉15克 酸菜烩牛肉的特色: 酸甜适宜,肉嫩可口。 教您酸菜烩牛肉怎么做,如何做酸菜烩牛肉才好吃 1.将牛肉切成小方块,用牛油煎黄。另将洋葱切片,酸菜心切丝。 2.用清水将酸菜心丝以慢火煮熟,用牛油将洋葱炒熟,撒入面粉搅匀。 3.将牛肉、酸菜心放入烤盅内,淋上搅匀的辣椒粉、白葡萄酒和上汤,铺上洋葱,加盖,下烤炉至熟透(约1.5小时),供8人用。 小帖士-食物相克: 酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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