红烧章鱼块_菜谱查询

红烧章鱼块

菜系及功效：闽菜气血双补食谱延缓衰老食谱补虚养身食谱通乳食谱
口味：咸甜味
工艺：红烧
红烧章鱼块的制作材料：
主料：章鱼1000克
辅料：猪里脊肉500克
调料：姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克
教您红烧章鱼块怎么做，如何做红烧章鱼块才好吃
1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
2. 猪里脊肉切5 片薄片；
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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