菜名 | 素三丁 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 利尿食谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 素三丁的制作材料: 主料:莴笋100克,白萝卜100克,胡萝卜100克 调料:植物油20克,盐4克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜2克 教您素三丁怎么做,如何做素三丁才好吃 1. 将莴笋去皮洗净、胡萝卜、白萝卜洗净,分别切成小方丁,同时下入开水锅内焯熟,捞出控水; 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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