菜名 | 豆豉小辣椒 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 豆豉小辣椒的制作材料: 主料:小辣椒500克,黑豆豉250克。 豆豉小辣椒的特色: 豉一定要炒香炒酥才好吃;可以一次做成分多次食用,开胃下饭。 教您豆豉小辣椒怎么做,如何做豆豉小辣椒才好吃 1、将小辣椒去蒂去籽,洗净后切成1公分左右的片待用。 2、将切好的辣椒段倒入不放油的炒锅中煸炒,待辣椒被煸软后铲出待用;炒锅中倒入约半杯油,烧热后炒香豆豉,将煸好的辣椒段倒入锅中,炒匀后出锅即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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