西椒炒鱼丝_菜谱查询

菜名

西椒炒鱼丝

做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱消化不良食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
西椒炒鱼丝的制作材料：
主料：鲤鱼300克,青椒150克
辅料：辣椒(红,尖)50克,洋葱（白皮）120克
调料：大蒜（白皮）5克,植物油50克,淀粉(豌豆)5克
教您西椒炒鱼丝怎么做，如何做西椒炒鱼丝才好吃

1.青红椒洗净去蒂去籽切丝；洋葱去老皮洗净切成丝；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。 2.将鱼处理干净后切成片，放入油锅中炸熟，捞出沥油后再切成丝备用。 3.下油爆香洋葱，下炸鱼片、蒜茸、青红椒炒透，埋芡上碟。

西椒炒鱼丝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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