青椒面筋丝_菜谱查询

菜名

青椒面筋丝

做法

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱
口味：香辣
工艺：烧
青椒面筋丝的制作材料：
主料：水面筋200克
辅料：辣椒(青,尖)100克,胡萝卜50克,冬笋50克
调料：植物油100克,料酒10克,盐3克,味精3克,淀粉(玉米)10克,香油5克
教您青椒面筋丝怎么做，如何做青椒面筋丝才好吃
1. 把生面筋团成4个球，放开水锅内微火焐透，捞出过凉水，取出切粗丝，放入碗内加入适量的盐、味精和湿淀粉，抓匀，浆上劲；青尖椒去蒂、籽，胡萝卜去皮，与冬笋都切成细丝；
2. 锅上火，放入植物油烧至五成热，倒入面筋丝略炒，起锅滤去油；
3. 原锅留底油烧热，投入冬笋丝、胡萝卜丝、青尖椒丝和面筋丝煸炒几下，加入盐、料酒、黄豆芽汤、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘中即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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