| 菜名 | 瑶柱蒜子煲 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：蒜香味 工艺：煮 瑶柱蒜子煲的制作材料： 主料：干贝200克 辅料：小蒜120克,生菜（团叶）160克 调料：姜5克 教您瑶柱蒜子煲怎么做，如何做瑶柱蒜子煲才好吃 1. 蒜子肉去衣，放入滚油内炸香，置在碗中，瑶柱原粒，稍浸过； 2. 瑶柱（干贝）连汁水放在蒜子肉面，原钵隔着沸水炖蒸，一小时后取出，倾下瓦缸内，再次煲着，十五分钟后，加入生菜，熟油即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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