| 菜名 | 盐渍油菜薹 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：生炒 盐渍油菜薹的制作材料： 主料：油菜薹250克 辅料：木耳(干)25克 调料：盐3克,味精2克,色拉油40克 盐渍油菜薹的特色： 清香鲜醇，脆嫩爽口。 教您盐渍油菜薹怎么做，如何做盐渍油菜薹才好吃 1.将油菜薹去掉菜叶(可另做作用)，用手掐成1-2厘米长的小段，放入碗内，加精盐拌匀，扣上碟子压实，腌十多小时，取出挤去盐水；水发木耳洗净，朵大的可切小。 小帖士-食物相克： 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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