| 菜名 | 瓜茄溜鱼片 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 利尿食谱 消化不良食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑溜 瓜茄溜鱼片的制作材料： 主料：鲤鱼100克,番茄150克 辅料：黄瓜100克 调料：色拉油20克,盐4克,淀粉(豌豆)10克,姜汁3克,大葱10克,姜3克,白砂糖10克,香油5克,醋20克,植物油20克 教您瓜茄溜鱼片怎么做，如何做瓜茄溜鱼片才好吃 1.鱼肉切成4*3*0.5的片状，加盐1克、淀粉5克、姜汁3克腌10分钟。 小帖士-食物相克： 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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