| 菜名 | 榨菜煸肉丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 口味：香辣 工艺：生炒 榨菜煸肉丝的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）200克 辅料：榨菜100克 调料：大葱4克,料酒15克,甜面酱3克,酱油20克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克,香油10克 榨菜煸肉丝的特色： 脆嫩，辣，香，宜于饭菜。 教您榨菜煸肉丝怎么做，如何做榨菜煸肉丝才好吃 1.将葱洗净切成末待用；将肥瘦肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；榨菜洗净也切成丝，冷水浸泡。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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