麻辣羊肉片_菜谱查询

菜名

麻辣羊肉片

做法

菜系及功效：私家菜阳痿早泄食谱低温环境作业人群食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
口味：麻辣味
工艺：拌
麻辣羊肉片的制作材料：
主料：羊肉(瘦)1000克
辅料：青蒜50克
调料：辣椒酱50克,香油5克,盐3克,花椒1克,八角1克
麻辣羊肉片的特色：
香辣可口，清淡不腻。
教您麻辣羊肉片怎么做，如何做麻辣羊肉片才好吃
1.羊肉洗净，沥干水分，切成8厘米见方的大块；青蒜摘洗干净，切成碎末。
2.锅置火上，放入羊肉和适量的清水烧沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精盐，用大火烧沸后改小火将羊肉煮至酥烂，捞出沥净汤汁，晾凉后剔去骨头，切成薄片，放入盆内，撒入青蒜末，淋入辣椒酱和香油，拌匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

上海蟹壳黄	子姜皮蛋	脆皮花生米	麻辣白菜	蛋挞
番茄茄饼	赤豆炖鹌鹑蛋	干烧黄鱼	醋椒鱼	番茄鸭腿
香油龙凤腿	豆腐鲜鱼汤	糖醋芦笋片	南乳杂锦	芽心跳熘蚌
炸酥鱼	树子拌苦瓜	绿菜花金针菇	黄豆大骨汤	黄金球
粘玉米蒸糕	柱酱眉酥	蒸拌冷面	香滑鲈鱼球	玫瑰香肉