| 菜名 | 葱姜烧仔鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：葱香味 工艺：葱烧 葱姜烧仔鸡的制作材料： 主料：童子鸡300克,大葱200克 调料：姜15克,江米酒15克,胡椒粉2克,酱油15克,盐3克,植物油20克 教您葱姜烧仔鸡怎么做，如何做葱姜烧仔鸡才好吃 1. 葱洗净，切段； 2. 姜洗净，切片； 3. 红辣椒洗净，去蒂，切丝； 4. 仔鸡洗净切块，放入滚水中烫至七成熟，捞起，沥干备用； 5. 锅烧至七成热，放入30克油烧热，加入切好的葱、姜、红辣椒爆香； 6. 将焯好的仔鸡块倒入，用大火快炒片刻； 7. 加入米酒、胡椒粉、酱油、盐后继续翻炒，炒至鸡肉熟软即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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