酥炸乳鸽_菜谱查询

酥炸乳鸽

菜系及功效：京菜气血双补食谱补虚养身食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：酥炸
酥炸乳鸽的制作材料：
主料：雏鸽400克
调料：大葱50克,料酒20克,酱油25克,盐3克,姜5克,花椒10克,椒盐10克,辣酱油10克,植物油100克
酥炸乳鸽的特色：
金黄色；外脆里酥软、香鲜带咸，佐酒佳肴。
教您酥炸乳鸽怎么做，如何做酥炸乳鸽才好吃
1.将鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，再用细盐擦遍鸽身，并浇遍酱油、黄酒、放入葱、姜、花椒，腌制15分钟后，上笼蒸酥，取出沥干汤汁。
2.开大油锅，用大火烧至油八成热时，放鸽子炸，至呈金黄色时，捞出，趁热斩块并拼成鸽子形状装盆。上桌时随带椒盐、辣酱油即可。

酥炸乳鸽的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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