菜名 | 山药排骨盅 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味:咸鲜味 工艺:烤 山药排骨盅的制作材料: 主料:山药300克,猪排骨(大排)250克 调料:酱油10克,香油2克,醋5克,白砂糖3克,盐3克,淀粉(玉米)10克,味精2克,大葱5克 教您山药排骨盅怎么做,如何做山药排骨盅才好吃 1. 将排骨洗净与酱油、香油、醋、白糖、盐、淀粉混合,腌1小时; 2. 山药去皮,洗净切块; 3. 葱洗净切段; 4. 取一容器,加入油和葱,以微波高火加热2分钟; 5. 将排骨、山药倒入,覆盖保鲜膜扎孔,以高火加热10分钟; 6. 取出后,加入500毫升热水盐、味精,再以高火加热10分钟即可,最后撒上葱。 山药排骨盅的制作要诀:新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。 小帖士-健康提示: 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。 小帖士-食物相克: 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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