菜名 | 蟹粉丸子 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱 低血压食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸 蟹粉丸子的制作材料: 主料:蟹黄250克,猪肉(肥瘦)150克 辅料:鸡蛋清90克 调料:猪油(炼制)60克,盐3克,料酒20克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)50克,辣酱油10克,胡椒粉2克,椒盐25克,醋15克 蟹粉丸子的特色: 色泽金黄,松软细嫩,入口酥脆,鲜香味美。 教您蟹粉丸子怎么做,如何做蟹粉丸子才好吃 1. 将猪肉剁泥; 蟹粉丸子的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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