红焖羊肉（三）_菜谱查询

红焖羊肉（三）

菜系及功效：私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：五香味
工艺：焖
红焖羊肉（三）的制作材料：
主料：羊肉(瘦)150克
调料：香油50克,洋葱（白皮）50克,大蒜（白皮）8克,姜5克,木耳(干)8克,茴香籽[小茴香籽]3克,酱油3克,黄酒3克
红焖羊肉（三）的特色：
肉质软烂，鲜嫩味香。
教您红焖羊肉（三）怎么做，如何做红焖羊肉（三）才好吃
1.把肥瘦羊肉切成厚2毫米的薄片，用小茴香、葱、蒜、姜、绍酒、酱油煨起来。 2.羊肉片煨好后，下热油锅划开，加上木耳，用盘盖上稍焖一会即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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