菜名 | 红焖羊肉(三) |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味:五香味 工艺:焖 红焖羊肉(三)的制作材料: 主料:羊肉(瘦)150克 调料:香油50克,洋葱(白皮)50克,大蒜(白皮)8克,姜5克,木耳(干)8克,茴香籽[小茴香籽]3克,酱油3克,黄酒3克 红焖羊肉(三)的特色: 肉质软烂,鲜嫩味香。 教您红焖羊肉(三)怎么做,如何做红焖羊肉(三)才好吃 1.把肥瘦羊肉切成厚2毫米的薄片,用小茴香、葱、蒜、姜、绍酒、酱油煨起来。 2.羊肉片煨好后,下热油锅划开,加上木耳,用盘盖上稍焖一会即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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