菜名 | 香椿拌干丝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 老人食谱 口味:清香味 工艺:拌 香椿拌干丝的制作材料: 主料:豆腐干150克 辅料:香椿30克 调料:酱油5克,味精2克,豆豉2克,香油20克,芝麻酱10克 香椿拌干丝的特色: 清香爽口。 教您香椿拌干丝怎么做,如何做香椿拌干丝才好吃 1. 把香椿芽用冷开水洗净,切成碎末; 2. 豆腐干用温水洗净,切成细丝; 3. 味精用素汤3毫升兑汁,加豆豉捣成茸泥,同芝麻酱、酱油、香油调成味汁,与香椿碎末、豆腐干丝拌匀即成。 香椿拌干丝的制作要诀:香椿又称香椿芽 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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