菜名 | 腊味土豆泥 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 腊味土豆泥的制作材料: 主料:土豆(黄皮)500克 辅料:腊肉(生)250克,青蒜50克,辣椒(青,尖)50克 调料:植物油20克,盐3克,味精2克,大葱5克 教您腊味土豆泥怎么做,如何做腊味土豆泥才好吃 1. 将土豆去皮洗净,上锅蒸熟取出压成泥; 2. 腊肉洗净煮熟,捞出切成夹刀片; 3. 青蒜、尖椒均洗净切成粒; 4. 葱洗净切花; 5. 炒锅注油烧热,下入土豆泥翻炒,加入青蒜粒、尖椒粒、精盐、味精炒匀,撒入葱花装盘备用; 6. 腊肉逐片夹入土豆泥,装盘上锅蒸10分钟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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