| 菜名 | 川芎炖猪脑 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱 口味：原本味 工艺：炖 川芎炖猪脑的制作材料： 主料：猪脑500克 辅料：川芎15克,白芷10克 调料：姜10克 教您川芎炖猪脑怎么做，如何做川芎炖猪脑才好吃 先将猪脑之红筋挑除，洗净，切开二至三块，放入炖盅内，加入生姜二片，川芎，白芷放入炖盅后，注入冷开水至八成满，盖上盅盖，用纱纸封好，放入沸水锅中，隔水炖三小时左右，即可调味供用。 小帖士-食物相克： 川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。 白芷：白芷恶旋覆花。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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