菜名 | 菊花炒肉丁 |
做法 | 菜系及功效:药膳偏方 菊花炒肉丁的制作材料: 主料:鲜菊花30 克,细粉丝100 克,猪瘦肉300 克,豆瓣酱50 克,内汤500克,酱油,菜油,猪油各适量。 菊花炒肉丁的特色: 特点:菜酥软爽滑,菊香满口,别有风味。 功效:活血行瘀。 菊花有活血、降压、扩张冠状动脉等作用。它对葡萄球菌、链球菌、绿 2.粉丝洗净,加热水泡软,肉去筋,切为细粒。 3.炒锅烧热,放入猪油和菜油各半,烧至六成热时,下肉粒煸炒,炒至 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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