菜名 | 炸熘斑鸠 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味:酸甜味 工艺:焦溜 炸熘斑鸠的制作材料: 主料:斑鸠600克 调料:番茄酱20克,淀粉(玉米)5克,香油10克,猪油(炼制)50克,大蒜(白皮)25克,酱油15克,香醋20克,白砂糖25克 炸熘斑鸠的特色: 色泽金黄,皮脆肉香。 教您炸熘斑鸠怎么做,如何做炸熘斑鸠才好吃 1. 将斑鸠宰杀,捋去大毛和绒毛,去除内脏,洗净; 炸熘斑鸠的制作要诀:本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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