酥香鱼盒_菜谱查询

菜名

酥香鱼盒

做法

菜系及功效：私家菜甜品/点心
口味：原本味
工艺：生煎
酥香鱼盒的制作材料：
主料：面包300克,鱼肚180克
调料：植物油70克,鸡蛋清100克
教您酥香鱼盒怎么做，如何做酥香鱼盒才好吃

1.先将面包去皮后切为薄片，用花模印为圆形，直径4厘米。
2.烘或晾干，将鱼胶(鱼肚)酿在一件面包上，用手荡匀，再将另一件面包盖上略压实(使其粘牢)。
3.烧锅放油，待油烧至6成热，把酿好的面包蘸匀蛋白稀浆，放入油里煎至脆，以熟为度，捞起砌在碟中便成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

烹子鱼	炝拌土豆丝	烧海什锦	生炒猪大肠	炖美沙参
豆瓣酱葱丝	山椒凤爪牙	油煎蛋面	崞阳麻叶	香脆金珍菇
生焖狗肉	上海酱猪肉	玉版菇盒	鱼仔粥	糖醋蜇皮
二冬烧扁豆	莲藕豆腐	豆豉小排	炖银耳肉	鱼香烘蛋
鲤鱼山楂汤	干蒸加吉鱼	砂锅丸子	黄焖子铜鹅	酸菜干虾炖豆腐