菜名 | 鸡汁酱拌茄子 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 鸡汁酱拌茄子的制作材料: 主料:茄子,半花生酱,豉油鸡汁 教您鸡汁酱拌茄子怎么做,如何做鸡汁酱拌茄子才好吃 1、茄子用少许盐抓匀用大火蒸10~15分钟至淋熟 2、取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀 3、取出茄子倒去多余水份,把酱汁、熟油、葱花放入拌匀 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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