拌海蜇头_菜谱查询

拌海蜇头

菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：炝
拌海蜇头的制作材料：
主料：海蜇头200克
调料：花生油10克,大葱10克,白砂糖5克,酱油5克

拌海蜇头的特色：
鲜嫩味美，清爽适口。
教您拌海蜇头怎么做，如何做拌海蜇头才好吃

1. 海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时；
2. 然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中；
3. 葱去根洗净，切成葱花；
4. 葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀；
5. 炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上；
6. 用干净筷子拌匀即可食用。

小帖士-食物相克：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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