菜名 | 泡椒墨鱼仔 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:微辣 工艺:炒 泡椒墨鱼仔的制作材料: 主料:墨鱼400克 辅料:泡椒50克 调料:植物油100克,大葱10克,姜8克,大蒜(白皮)5克,香菜10克,盐3克,味精1克,醋10克,料酒15克,香油2克,淀粉(玉米)10克 教您泡椒墨鱼仔怎么做,如何做泡椒墨鱼仔才好吃 1. 墨鱼仔洗净; 2. 泡椒剁碎放碗中备用; 3. 葱、姜、蒜、香菜洗净,分别切末备用; 4. 锅内倒油,烧至六成热,放入墨鱼仔滑炒至熟,捞出沥油; 5. 锅内留适量底油,放葱末、姜末、蒜末炒香,加入盐、味精、醋、料酒调味; 6. 倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀,加入香菜末,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。 泡椒墨鱼仔的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。 小帖士-食物相克: 墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。 泡椒墨鱼仔视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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