| 菜名 | 香菇豆角 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 香菇豆角的制作材料： 主料：豆角400克,香菇75克,油40克,葱,姜未各2克,酱油5克,料酒15克,盐2克,味精5克,水淀粉30克,香油5克,汤适量。 香菇豆角的特色： 黑如铁，绿如翠，鲜咸口，软烂香。 教您香菇豆角怎么做，如何做香菇豆角才好吃 1、豆角去筋洗净，坡刀改3厘米长的段，用开水焯一下。香菇择洗净，去把，改刀。 2、坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，倒入豆角、香菇、放酱油、盐、味精、汤、火靠熟透，拢芡，淋香油，出锅即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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