海南文昌鸡_菜谱查询

海南文昌鸡

菜系及功效：家常菜谱卤酱菜
工艺：卤
海南文昌鸡的制作材料：
主料：文昌鸡1只（1000克）。
调料：姜黄粉,小茴香,香叶,沙姜粉,葱,姜,黄酒,盐,鸡精各适量。
教您海南文昌鸡怎么做，如何做海南文昌鸡才好吃
文昌鸡宰杀洗净，用调料卤熟即可。

海南文昌鸡的制作要诀：鸡的熟制时间短，不易入味，可在熟制后浸泡在卤水中，入味后捞出。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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豇豆粥	人参果奶渣糕	凉拌鸡丝	枸杞河鳗汤	旱蒸全鸡
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双色玫瑰鱼	红油牛肚领	酱爆羊肉片	盐烤鸡	五福临门煲