菜名 | 拔丝丸子 |
做法 | 菜系及功效:甜品/点心 口味:甜味 工艺:拔丝 拔丝丸子的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)250克 辅料:红绿丝5克 调料:白砂糖100克,植物油50克,淀粉(豌豆)50克,鸡蛋30克,姜5克,大葱5克,盐2克 拔丝丸子的特色: 枣红色,甜香脆,是家庭制做丸子的简便方法之一。 教您拔丝丸子怎么做,如何做拔丝丸子才好吃 1.将猪肉剁成细泥,然后用鸡蛋、盐、葱、姜末、淀粉搅拌好,并挤成丸子。 2.炒锅置于火上,加入油,烧至八成热时,将丸子放入油锅内炸制,待呈金黄色时,捞出将油控净。 3.锅内放入少许清水,放入白糖炒制,待出丝时,即将丸子放入锅内颠翻,最后加入香蕉油、青红丝少许即成。 拔丝丸子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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