五彩滑鱼片_菜谱查询

五彩滑鱼片

菜系及功效：家常菜谱补气食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：香辣
工艺：炒
五彩滑鱼片的制作材料：
主料：鲈鱼600克
辅料：辣椒(青,尖)20克,辣椒(红,尖,干)20克,香菇（鲜）12克,南瓜20克
调料：盐5克,味精2克,白砂糖15克,淀粉(玉米)5克,植物油50克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,香油5克
教您五彩滑鱼片怎么做，如何做五彩滑鱼片才好吃
1. 将鲈鱼宰杀洗净，去骨，将肉切成片；
2. 红、青尖椒、香菇、南瓜均洗净，切片备用；
3. 把鲈鱼肉片用水淀粉上浆，焯水。
4. 炒锅下植物油烧热，用葱花、蒜片爆香，放入红、青尖椒、香菇、南瓜，加入盐、味精、白糖翻炒，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。
小帖士-食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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