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查询菜谱:

蛤蜊汤

菜系及功效:美味粥汤
蛤蜊汤的制作材料:
主料:蛤蜊250g,榨菜碎末 1大匙,葱花2大匙。米酒2大匙,盐适量,胡椒适量。


教您蛤蜊汤怎么做,如何做蛤蜊汤才好吃
1)蛤蜊浸盐水中吐尽沙泥,洗净后沥干水。

2)锅中放入蛤蜊、水、酒,大火煮开后改小火稍煮。

3)加入榨菜碎末,用盐、胡椒调味,撒上葱花即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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