菜名 | 鸭血鲫鱼粥 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 幼儿菜谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 鸭血鲫鱼粥的制作材料: 主料:粳米100克 辅料:鸭血(白鸭)100克,鲫鱼250克 调料:大葱5克,姜5克,味精1克,香油5克,盐2克 鸭血鲫鱼粥的特色: 清香爽口,营养丰富,软糯易嚼。 教您鸭血鲫鱼粥怎么做,如何做鸭血鲫鱼粥才好吃 1.将葱白切段、姜切末、粳米淘洗干净待用。 小帖士-健康提示: 本粥含有大量蛋白质、铁质,具有补气养血之功,适宜正在生长发育期幼儿、儿童身体需要。患有过敏性皮肤病的孩子,如婴幼儿皮肤湿疹,不宜食用。 小帖士-食物相克: 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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