| 菜名 | 蜜汁烧肉排 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 口味：甜咸味 工艺：烧 蜜汁烧肉排的制作材料： 主料：猪排骨(大排)5000克 调料：盐100克,白砂糖400克,料酒150克,酱油1100克,腐乳（红）50克,五香粉5克,八角5克,柱侯酱50克,大蒜（白皮）25克 蜜汁烧肉排的特色： 甘香而带有蒜香和蜜味。 教您蜜汁烧肉排怎么做，如何做蜜汁烧肉排才好吃 1. 把肉排用刀横直切榄核形，不可切得太深及切穿，切榄核形的目的使用肉排入味，易熟； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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