菜名 | 炸卧虎饼 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 甜品/点心 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味:酸甜味 工艺:炸 炸卧虎饼的制作材料: 主料:鸡蛋200克,红豆沙100克 辅料:小麦面粉100克,金糕50克 调料:白砂糖100克,花生油100克 教您炸卧虎饼怎么做,如何做炸卧虎饼才好吃 1. 将鸡蛋磕开,蛋黄、蛋清分别放一碗中; 2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状; 3. 再把蛋黄、面粉放入,搅拌均匀成糊; 4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状; 5. 金糕切成条状; 6. 炒勺上火,倒入花生油,烧至六成热时,把勺端离火口; 7. 用羹匙分别将糊舀入油内成10个直径为8厘米的圆饼,在中心放上豆沙馅; 8. 再舀上糊将馅盖住,使其面光匀称,放齐; 9. 将勺上火,拨动翻个,炸至呈均匀的金黄色,捞出码放盘内; 10. 上撒白糖、金糕条即可。 炸卧虎饼的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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