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玉米须煲鲜蚌

菜系及功效:药膳偏方
玉米须煲鲜蚌的制作材料:
主料:玉米须60克 鲜蚌肉100克 姜5克 葱5克 盐5克 西芹100克 素油30克
玉米须煲鲜蚌的特色:
每日2次,佐餐食用。利尿泄热,平肝利胆。供急性黄疸型肝炎患者食用。
教您玉米须煲鲜蚌怎么做,如何做玉米须煲鲜蚌才好吃
1.把玉米须洗净,放入炖杯内,加水250毫升,用武火烧沸,文火炖煮25分钟,去渣,留汁液待用。

2. 把鲜蚌肉洗净,切薄片;姜切片,葱切段,西芹洗净,切5厘米长的段。

3. 把锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,随即加入蚌肉、西芹、盐及玉米须汁液,煮20分钟即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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