| 菜名 | 葱油海蜇头 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 便秘食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 葱油海蜇头的制作材料： 主料：海蜇头200克 调料：大葱50克,姜50克,味精3克,盐3克,白砂糖5克,香油10克 葱油海蜇头的特色： 爽脆，味鲜。 教您葱油海蜇头怎么做，如何做葱油海蜇头才好吃 1.锅下油，放入葱姜慢火炸干，拣出葱姜，油备用。 2.海蜇头洗净切成薄片，用开水烫一下，捞出放进盆中用消毒水冲漂4小时后，用干净毛巾吸干水分。 3.将海蜇头放盛器中，加入调味料，忽妻油，麻油，拌匀装盘即可， 小帖士-食物相克： 海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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