菜名 | 青红椒拌白菜心 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱 口味:原本味 工艺:拌 青红椒拌白菜心的制作材料: 主料:白菜300克 辅料:辣椒(红,尖)30克,辣椒(青,尖)30克 调料:盐5克,白砂糖5克,香油5克,味精2克 青红椒拌白菜心的特色: 色泽美观,清淡爽口。 教您青红椒拌白菜心怎么做,如何做青红椒拌白菜心才好吃 1.白菜外帮掰去,切除菜根,只取内层紧心,冲洗后,沥去水,纵向对切,再横切成细丝(越细越好),放盘内,加入精盐腌10分钟。 2.红椒、青椒去蒂和籽,清洗干净,放沸水中烫3分钟,捞出,切成细丝,加入白菜丝中腌数分钟,滤去盐水,加入白糖、味精、香油拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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