| 菜名 | 葱烧黄鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味：葱香味 工艺：葱烧 葱烧黄鱼的制作材料： 主料：大黄鱼500克 调料：大葱10克,盐3克,酱油10克,醋15克,植物油60克 教您葱烧黄鱼怎么做，如何做葱烧黄鱼才好吃 1. 黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐； 2. 锅中倒入60克植物油，烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄； 3. 加入葱段、醋、酱油、盐及适量清水，烧至汤汁收干即可。 葱烧黄鱼的制作要诀：1. 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清汤蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。 小帖士-食物相克： 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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