| 拔丝金枣 |
菜系及功效:闽菜 拔丝金枣的制作材料: 主料:小枣 玉米淀粉,白糖 食用油 拔丝金枣的特色: 外酥里嫩、香甜可口。 教您拔丝金枣怎么做,如何做拔丝金枣才好吃 1、 把小枣用清水洗净,撒上淀粉后搅拌均匀,使得淀粉充分粘附到小枣上。 2、 坐锅点火,放入食用油,油热后把小枣放入锅中,炸至呈金黄色时捞出。 3、 在炒锅中放少许油,撒上白糖,用炒勺搅拌,将炸好的小枣倒入锅中搅拌均匀后倒入盘中即可。 贴士:炸小枣时要控制好油温,以外酥里嫩为佳。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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