菜名 | 白菜炖冻豆腐 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 白菜炖冻豆腐的制作材料: 主料:冻豆腐250克,白菜300克 调料:花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克 白菜炖冻豆腐的特色: 白菜酥烂,豆腐软嫩,汁白鲜香,清淡可口。 教您白菜炖冻豆腐怎么做,如何做白菜炖冻豆腐才好吃 1. 将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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