鸡窝蛋 |
菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味:咸甜味 工艺:炸 鸡窝蛋的制作材料: 主料:鸡蛋210克,猪肉(肥瘦)250克 调料:料酒15克,胡椒粉1克,盐5克,淀粉(玉米)5克,酱油膏60克,白砂糖8克,香油1克 教您鸡窝蛋怎么做,如何做鸡窝蛋才好吃 1. 鸡蛋用小火煮15分钟至熟,取出冲冷水去皮; 2. 绞肉剁细,加拌肉酒(15克)、胡椒粉、盐、太白粉调匀; 3. 面线剪小段备用; 4. 鸡蛋粘裹上少许干太白粉后,包上一层绞肉,再裹上一层面线,用手按紧; 5. 油烧至7成热,将蛋用中火炸至肉熟,面线酥时捞出; 6. 将蛋对切两半,放入盘内,再将酱油、糖、麻油调匀,除以沾食即可。 鸡窝蛋的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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