鸡窝蛋_菜谱查询

鸡窝蛋

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱
口味：咸甜味
工艺：炸
鸡窝蛋的制作材料：
主料：鸡蛋210克,猪肉(肥瘦)250克
调料：料酒15克,胡椒粉1克,盐5克,淀粉(玉米)5克,酱油膏60克,白砂糖8克,香油1克
教您鸡窝蛋怎么做，如何做鸡窝蛋才好吃
1. 鸡蛋用小火煮15分钟至熟，取出冲冷水去皮；
2. 绞肉剁细，加拌肉酒（15克）、胡椒粉、盐、太白粉调匀；
3. 面线剪小段备用；
4. 鸡蛋粘裹上少许干太白粉后，包上一层绞肉，再裹上一层面线，用手按紧；
5. 油烧至7成热，将蛋用中火炸至肉熟，面线酥时捞出；
6. 将蛋对切两半，放入盘内，再将酱油、糖、麻油调匀，除以沾食即可。

鸡窝蛋的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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